かつらむき
かつらむきについて・・・
主に大根やにんじんなどを皮をむく要領で、薄くくるくるとむくことをいいます。材料を５〜６ｃｍ長さの輪切りにして、包丁を上下に細かく動かしながらむいていきます。このかつらむきで、他の材料を包んだり巻いたりする事もあります。
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当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。
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かつらむきについて・・・
主に大根やにんじんなどを皮をむく要領で、薄くくるくるとむくことをいいます。材料を５〜６ｃｍ長さの輪切りにして、包丁を上下に細かく動かしながらむいていきます。このかつらむきで、他の材料を包んだり巻いたりする事もあります。
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