あえごろも

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典

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あえごろもについて

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　　ＴＯＰ＞あえごろも
　

あえごろも・・・　

　あえものを作るときに、材料に混ぜ合わせる合わせ調味料のことをいいます。ぬたのあえごろもは酢みそ、白あえは豆腐と調味料、おろし大根と調味料でおろしあえ、その他の木の芽みそ、ごまみそ、くるみあえなど季節や材料に合わせたあえごろもが色々あります。　

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