くるみ
くるみについて・・・
くるみはナッツ類の中でも特に高い栄養価を持っています。良質で吸収率の高い脂質や、たんぱく質が豊富に含まれています。脂質にはリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸を含んでいて、血管に付着したコレステロールを取り除いてくれますが、脂質の酸化に注意しましょう。またビタミンＥも豊富で動脈硬化予防に役立ちます。その他、トリプトファンなどの良質のたんぱく質が多く、ビタミンＢ１とあわせて糖質の代謝をスムーズにし、肝臓の働きを助けるとも言われています。
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