ジャガイモ
ジャガイモについて・・・
馬鈴薯（ばれいしょ）とも言われます。ビタミンＣを含み、ジャガイモに含まれるビタミンＣは加熱しても損失が少ないです。またカリウムを多量に含み、カリウムは余分なナトリウムを体外に排出する働きがあり、血圧の安定や高血圧の予防、利尿効果など期待されています。発芽部にはソラニンという毒素が含まれていますので、調理の際には、芽の部分を除いて調理しましょう。
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ジャガイモについて・・・
馬鈴薯（ばれいしょ）とも言われます。ビタミンＣを含み、ジャガイモに含まれるビタミンＣは加熱しても損失が少ないです。またカリウムを多量に含み、カリウムは余分なナトリウムを体外に排出する働きがあり、血圧の安定や高血圧の予防、利尿効果など期待されています。発芽部にはソラニンという毒素が含まれていますので、調理の際には、芽の部分を除いて調理しましょう。
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