たまねぎ
たまねぎについて・・・
たまねぎが持っている特有のにおいは、アリシンという硫化アリルという化合物です。これは、ビタミンＢ１の吸収を高め、疲労回復に効果があり、また胃の消化液の分泌を促し、食欲を増す働きもあります。その他、血液さらさら効果、強い抗酸化力、殺菌作用や、整腸、発汗、滋養強壮などの効果が認められています。栄養価を期待するなら生食が一番ですが、水にさらしすぎると、うまみと一緒に栄養分も流れてしまいます。
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