淡色野菜

当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。

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淡色野菜

淡色野菜について・・・　

緑黄色野菜に分類されないそのほかの野菜を淡色野菜と呼びます。緑黄色野菜とは違ってカロテンは少ないのですが、ビタミンＣやミネラル、食物繊維などが多く含まれています。白菜、もやし、きゅうり、たまねぎ、ダイコンなどがあります。


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