当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。
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土中埋蔵について・・・
食品を生の状態で土の中に貯蔵する方法です。だいこんやニンジンなどの根菜類の保存に適しています。
