食品の貯蔵
食品の貯蔵について・・・
食生活を合理的・経済的にするためには、食品の消費にあわせて貯蔵・保存する必要があります。栄養価を低下させず、味や香り、色なども失わないように長く保存する事が大切です。貯蔵方法には、腐敗の原因となる微生物の繁殖をおさえるものや、冷蔵・冷凍・乾燥など様々な方法があります。
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当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。
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食品の貯蔵について・・・
食生活を合理的・経済的にするためには、食品の消費にあわせて貯蔵・保存する必要があります。栄養価を低下させず、味や香り、色なども失わないように長く保存する事が大切です。貯蔵方法には、腐敗の原因となる微生物の繁殖をおさえるものや、冷蔵・冷凍・乾燥など様々な方法があります。
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