カンピロバクター食中毒

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カンピロバクター食中毒

カンピロバクター食中毒について・・・　

家畜、ペットの腸管内に存在しています。保菌率は鶏が高いです。鶏のささ身、焼き鳥、バーベキュー、牛内臓などの加熱不足によるものが原因となります。また生水やサラダなども原因食品としてあげられます。この菌は４℃以下の低温でも、かなり長い間生存し、菌数が少なくても発病するのが特徴です。



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