エルシニア・エンテロコリチカ食中毒
栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典
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エルシニア・エンテロコリチカ食中毒について
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>エルシニア・エンテロコリチカ食中毒
エルシニア・エンテロコリチカ食中毒・・・
酸素があってもなくても発育する菌(通性嫌気性細菌)です。ペット、家畜、人、自然環境に多く分布しています。これらは熱に弱いので、75℃、1分間の加熱で菌は死滅します。
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