高血圧

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典
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高血圧について

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　　ＴＯＰ＞高血圧
　
高血圧・・・　

　心臓が血液を送り出すときに血管にかかる圧力を血圧といいます。高血圧では血管に加わる負担が大きい為、血管がじわじわとむしばまれていき、放置していると脳卒中、狭心症、心筋梗塞、腎不全などを引き起こしてしまいます。腎臓や心臓の病気などが原因で血圧が高くなることもありますが、食塩の取り過ぎ、ストレス、肥満、喫煙、飲酒などが複雑に絡み合ってなることも考えられています。食塩に含まれるナトリウムは高血圧の原因となりますので、料理法や味付けを薄くして食塩を減らすことが大事です。また血圧を低下させる作用のあるたんぱく質やカルシウム、カリウムを取ることも大事です。　

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