ガン

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典
当サイトは、栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。
　

ガンについて

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　　ＴＯＰ＞ガン
　
ガン・・・　

　ガンを発生しやすい危険因子は、食生活やタバコ、アルコールなど口から入るものが多いです。脂肪のとり過ぎは、大腸がんや乳がんなどすべてのガンに関わっており、塩分のとり過ぎ、食品添加物、熱いものやアルコールなども危険因子になります。またガンは呼吸ととり込んだ酸素が燃焼するときにできる活性酸素とも密接に関わっており、紫外線やストレスなどによっても発生します。ビタミンＣやＥ、そして緑黄色野菜などの色とりどりの植物性食品には抗酸化物質が多く、抗がん作用が期待されています。　

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