カロテノイド
カロテノイドについて・・・
オレンジの色素、カロテンはビタミンＡのもとになります。β‐カロテンは、ビタミンＡへの転換率が最も高いカロテノイドです。ニンジンやカボチャの橙色は、β‐カロテンで、抗アレルギー作用があり、その一時的な症状を抑えるだけにとどまらず、免疫バランスを整えてくれます。
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当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。
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カロテノイドについて・・・
オレンジの色素、カロテンはビタミンＡのもとになります。β‐カロテンは、ビタミンＡへの転換率が最も高いカロテノイドです。ニンジンやカボチャの橙色は、β‐カロテンで、抗アレルギー作用があり、その一時的な症状を抑えるだけにとどまらず、免疫バランスを整えてくれます。
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