乳酸菌の種類

当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。

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乳酸菌の種類・・・　

乳酸菌は、生育する場所によって①動物性・②植物性・③腸管系に分類されます。

また食べた際に腸内に生きたまま到達するかどうかという基準でも２種類に分類される事もあります。

①動物性乳酸菌・・・植物由来の牛乳や肉類に生育する

②植物性乳酸菌・・・植物由来の漬け物や果汁、穀類などに生育する

③腸管系乳酸菌・・・人や動物の腸内に住んでいる

④腸内乳酸菌・・・食べたときに生きたまま腸に到達する

⑤酪農乳酸菌・・・食べたときに、生きたまま腸に到達しない

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