当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。
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リモネン・・・
テルペン類の一種。かんきつ類の皮に多く含まれ、がん細胞の遺伝子の働きを抑制する作用があります。
