乳酸菌

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典
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乳酸菌について

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乳酸菌・・・ 

 ビフィズス菌などで皆さんもご存知の乳酸菌は、腸内の環境を整えて免疫力を高めてくれる菌類のことです。オリゴ糖などの糖を発酵させて乳酸を作り出す微生物のことで、種類は200以上あります。

人の消化管には有害物質を作り出す悪玉菌や、体調によって悪さをする日和見菌などもあります。

年をとると悪玉菌が増え、悪玉菌が作り出す有害物質によって腸の老化が進みます。悪玉菌が生み出した有害物質は、通常肝臓で無毒化されますが、乳酸菌を補えば、悪玉菌が減り、有害物質も減るため、肝臓の負担が軽くなり、腸や老化、がんなどの発生のリスクも低くなります。

さらに、乳酸菌は免疫力を高める効果もありますので、花粉症などのアレルギー改善効果も期待されています。 

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