β‐グルカン

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典

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β‐グルカンについて

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　　ＴＯＰ＞β‐グルカン
　

β‐グルカン・・・　

　グルカンはブドウ糖を含む不消化性の多糖体の総称で食物繊維の一種です。さまざまな種類があり、αとβに分類されます。βグルカンはきのこに多く含まれており、抗腫傷効果があるとされています。また免疫システムで重要な働きをする白血球に働きかけ、活性化させて免疫力をアップさせ、アレルギーの予防や改善に効果があると言われています。　

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