糖アルコール

糖アルコール・・・　

　糖アルコールとは、糖類を還元させてできる化合物のことで、キシリトール、ソルビトール、マルチトールなどがあり、虫歯予防の効果がある低エネルギーの甘味料のことです。

特に菓子類や清涼飲料水の甘味料として使用されており、低エネルギーやノンカロリーをうたった製品によく使用されています。チューインガムやチョコレートなどに利用されているキリシトールを始めとする糖アルコールは、ショ糖などの糖類とは違い、食べた後に口の中の最近の栄養源にならず、虫歯菌の巣である歯垢が出来にくく、歯のエナメル質が溶ける原因になる酸もつくられないので、虫歯の原因にならない甘味料として特定保健用食品に認定されています。

またエネルギーが低い為、インスリンの分泌を促さず、血糖値を上昇させにくい事から高血糖の人の代表甘味料としても利用されています。　

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