クロム

当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。

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クロム

クロム・・・ 

クロムは、肝臓や腎臓、脾臓に存在し、糖質のエネルギー代謝と関係のあるミネラルです。インシュリンと結び付いて血糖値を正常に保ち、糖尿病を予防したり、高脂血症や動脈硬化の予防効果もあります。クロムの適正摂取量は極めて微量なので、通常の食事で不足することはありません。欠乏すると、糖質や脂質の代謝に異常が現れ、高血糖や動脈硬化につながります。含有食品は、穀類、肉類、魚介類、海藻、卵などがあります。




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