リン

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典
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リンについて

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リン・・・ 

 カルシウムとともに骨や歯の構成要素として欠かせないミネラルです。リンは広く食品に含まれており、普通の食事で不足する事はありません。むしろ、加工食品の添加物としてリン酸が多用されているので、とり過ぎの方が問題とされています。カルシウムとのバランスから過剰摂取を注意しなければなりません。加工食品をよく食べる人は、積極的にカルシウムの多い食品をとるようにしましょう。 

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