鉄
鉄について・・・
酸素を全身に供給し貧血を予防したり、免疫力を高め、粘膜を丈夫にします。鉄はビタミンＣやタンパク質と一緒に摂取すると吸収が高まり、リンは鉄の吸収を妨げます。鉄はもともと体内に吸収されにくいので、普通の食事でとり過ぎる事はありません。逆に欠乏すると、鉄欠乏性貧血を起こし、疲れやすい、頭痛、動機、食欲不振などの症状があります。成長期や月経のある女性、妊産婦などは特に注意です。含有食品は、レバー、貝類、赤身肉、小魚、卵黄、緑黄色野菜などに含まれています 。
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