パントテン酸

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典

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パントテン酸について

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　　ＴＯＰ＞パントテン酸
　

パントテン酸・・・　

　ビタミンＢ群の一種で、エネルギー産生を円滑にしたり、ストレスへの抵抗力をつける働きなどに関与しています。善玉コレステロールを増やし、抗ストレス作用を持つ副腎皮質ホルモンや神経伝達物質の合成、かぜをひきにくくするといった免疫抗体の合成、薬物の解毒作用などの働きもしてくれます。あらゆる食物に含まれているので、不足することがありません。ただ、缶詰、冷凍、精製などの加工過程で分解されやすいので、加工度の低い食品を利用したほうが効率よく摂取できます。逆にたくさんとっても、過剰症の心配もないので安心です。含有食品は、牛レバー、マッシュルーム、大豆、卵、さけ、落花生などに含まれています。　

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