ビタミンＢ６

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典

当サイトは、栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。

ビタミンＢ６について

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　　ＴＯＰ＞ビタミンＢ６
　

ビタミンＢ６・・・　

　ピリドキシン。体を作る基本物質であるタンパク質の代謝に不可欠なビタミンです。神経や皮膚を正常に保つ働きもあります。欠乏すると、目、鼻、口、耳の周囲に湿疹を起こしたり、貧血、発育不良や神経系に異常が起こることもあります。含有食品は、魚や肉の動物性食品に多く含まれています。冷凍保存や調理でのビタミン損失が多いので、鮮度の良い魚や肉を摂取しましょう。　

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