ビタミンＢ２

栄養と調理◆栄養と調理のミニ辞典
当サイトは、栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。
　

ビタミンＢ２について

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　　ＴＯＰ＞ビタミンＢ２
　
ビタミンＢ２・・・　

　リボフラビン。成長促進作用があるので、成長期には欠かせません。人間に色々な悪さをする過酸化脂質の分解にも関係しています。ビタミンＥが過酸化脂質の生成を抑えるのに対し、ビタミンＢ２には、できた過酸化脂質を消去する働きがあるのです。欠乏症は、口角炎や、口内炎、舌炎、皮膚炎、激しいかゆみ、髪のトラブルなどの症状が粘膜や皮膚に現れます。含有食品は、レバー、卵、牛乳、肉、酵母、緑黄色野菜、胚芽などに含まれています。　

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