ビタミンＡ
ビタミンＡについて・・・
レチノール。皮膚や粘膜の保護、気管、目の健康を維持する為に不可欠なビタミンです。最近では、ガン予防などに効果がある事もわかり注目されています。
ビタミンＡが不足すると、皮膚や呼吸器の粘膜が弱くなり、感染症にかかりやすくなります。また、夜盲症にもなります。映画館などの暗い場所に入って、なかなか目が暗さに慣れない人はビタミンＡ不足かもしれません。
また肌がカサカサして乾燥気味の人はビタミンＡ不足かもしれません。反対にビタミンＡをとり過ぎると、脂溶性なので体内に蓄積し、頭痛や吐き気、骨障害、脂肪肝などの症状が起こります。妊娠初期にとり過ぎると、胎児の奇形が増える事も確認されているので注意しましょう。
含有食品は、うなぎ、レバー、バターなどの動物性食品に含まれています。植物性食品の、にんじん、カボチャなどに含まれるカロテンは、体内でビタミンＡに変わり、ビタミンＡとしての効力を持つので、プロビタミンＡと呼ばれます。カロテンのうちでは、β−カロテンが最もビタミンＡとしての作用を示します。β−カロテンは、ビタミンＡのように体内に蓄積されないので、多くとっても毒素を発揮する心配はほとんどありません。ビタミンＡの半分はβ−カロテンとしてとったほうがよいと言われています。
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