炭水化物
炭水化物について・・・
炭水化物は、炭素、水素、酸素からなる有機化合物で、ブドウ糖（グルコース）などの単糖類・ショ糖やオリゴ糖などの少糖類・穀物やイモ類のデンプン、グリコーゲンなどの多糖類に分けられます。
食べ物からとった糖質の多くは、消化吸収された後、最終的にブドウ糖に分解され、血液を通して各細胞に運ばれエネルギーとして利用されます。
１ｇで４キロカロリーのエネルギー源となり、熱や力のもとになります。糖質をとりすぎると、過剰なブドウ糖は肝臓に合成されて脂肪組織に運ばれ、体脂肪として蓄積され肥満になります。
逆に不足すると、人体を構成する体タンパク質や体脂肪が分解され、エネルギー源として充てられます。体タンパク質の大量の分解は筋肉を減少させ、体脂肪の場合はケトン血症を招きます。
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