用語

当サイトは、野菜ソムリエ「さや」が紹介する栄養と調理に関するサイトです。私達が生きていく上で必要な栄養素や、その栄養素を生かした調理法などについて紹介しています。栄養素の種類や、調理に関する用語などを掲載していますのでミニ辞典としてご利用下さい。

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用語

■栄養と人の体
●乳酸　●抗酸化作用　●活性酸素　●活性酸素の働き　

●ＪＡＳマーク 　●ブランドマーク　●あえごろも 　●あしらい　●飾り切り

●飾り包丁　●かつらむき　●かのこ切り　●菊花切り　

●蛇腹切り　●吸い口　●天盛り　●観音開き　●さくどり　

●生上げ　●串打ち　●霜降り







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